Bizeljskemu bi radi povrnili gastronomski ugled

Na torkovi novinarski konferenci Zavoda za podjetništvo, turizem in mladino (ZPTM) Brežice, ki je nekaj dni pred svetovnim dnevom turizma (27. september) potekala na Posestvu Istenič v Stari vasi na Bizeljskem, so med drugim predstavili tudi projekt Bizeljska pentlja, s katerim želijo temu kraju povrniti ugled, ki ga je imel predvsem na področju kulinarike.

Letos do konca avgusta 7 % več prenočitev v občini Brežice kot v enakem lanskem obdobju

Direktorica ZPTM Brežice Katja Čanžar je uvodoma predstavila razvojne dosežke in prihodnje usmeritve turizma v občini. »Globalne trende trajnostne preobrazbe uresničujemo na način, ki je domačinom blizu in je hkrati privlačen za obiskovalce. Z dobrimi praksami želimo pokazati, kako se lahko globalni trendi udejanjajo v naših lokalnih zgodbah,« je povedala in se navezala na geslo letošnjega svetovnega dneva turizma »Tourism and sustainable transformation – Turizem in trajnostna preobrazba«, kar je tudi ena od rdečih niti skupne strategije razvoja turizma destinacije Brežice. Izpostavila je, da je leto 2025 za brežiški turizem prineslo številne mejnike, ki potrjujejo uspešnost začrtane poti. Navedla je, da je občina Brežice do konca avgusta zabeležila več kot 159.000 prihodov turistov in več kot 533.000 prenočitev, kar je 7 % več kot v enakem obdobju lani. Brežice so se po številu prenočitev uvrstile na šesto mesto v Sloveniji in ponovno potrdile vodilno vlogo v vzhodni kohezijski regiji. Povprečna dolžina bivanja je 3,3 dneva, kar presega slovensko povprečje. Brežice so ob ponovni presoji Zelene sheme slovenskega turizma znova prejele Slovenia Green Platinum, najvišje priznanje, ki ga ima le pet destinacij v Sloveniji, kar je Čanžar označila kot potrditev dolgoletnih prizadevanj na področju trajnosti. Z 'zeleno' Mestno promenado dokazujejo, kako lahko mestne ulice postanejo nosilke zelenega prehoda. Po njenih besedah so sodobne, okolju prijazne rešitve, vključevanje lokalnih ponudnikov in varnejše urbano okolje dober primer usmeritve, ki združuje kakovost bivanja domačinov in privlačnost za obiskovalce.

Letošnja sezona je prinesla rekordno ponudbo, in sicer 19 različnih doživetij v 81 terminih v sodelovanju s 14 ponudniki, je še omenila Čanžar. Program je povezoval raziskovanje kulturne dediščine, vinske degustacije, oglede kmetij, obisk pivovarne ter tematska turistična in kolesarska vodenja. Med vrhunci sta izstopala Mednarodni otroški pevski festival in Festival evropskega filma Brežice, ki sta privabila številno občinstvo. Dodala je še, da brežiški zavod trenutno sodeluje v treh pomembnih kohezijskih projektih – Enviro, ki uvaja trajnostne rešitve in okolju prijazne prakse med ponudniki, Interwine, ki povezuje vinske zgodbe obeh strani meje v sodelovanju s Turistično skupnostjo Zagreba, ter Bizeljska pentlja, ki s prenovami objektov ter povezovanjem vinarjev in kulinarike krepi enogastronomsko identiteto destinacije.

Projekt Bizeljska pentlja: nastala bo nova Hiša gastronomije Ošterije Debeluh

Kot je povedala Čanžar, so ugotovili, da na Bizeljskem, za katerega sama pravi ’speča lepotica turizma’, primanjkuje gostinske ponudbe, zato so se odločili za projekt Bizeljska pentlja, ki prinaša še eno novo zgodbo povezovanja kulinarike, vinarstva in podeželja ter v katerega so vključeni ZPTM Brežice, Ošterija Debeluh in Posestvo Istenič, sodelovalo pa bo tudi Društvo vinogradnikov Bizeljsko. Nekaj več o tem je povedal chef Jure Tomič iz Ošterije Debeluh, tudi ambasador blagovne znamke Brežice Izbrano. »Želim si dati pečat vseh svojih izkušenj temu lepemu kraju, Bizeljskemu. Želim si, da z novo Hišo gastronomije Ošterije Debeluh tej pokrajini spet povrnemo ugled in da vsi deležniki, ki tu ustvarjajo, dobijo smernice, kaj početi, da bomo spet napolnili te lepe griče. Zavezal sem se, da bom po svojih močeh pomagal in pripomogel, da se lokalna vina pojavljajo na vseh vinskih kartah ne le doma, ampak tudi v tujini, ter da začnejo ljudje ponovno odkrivati ta biser, ki ga imamo.« Dodal je, da je predvsem odvisno od samoiniciative »in če sam ne daš 130 % svojih zmožnosti v to delo, ki ga opravljaš, se žal ne bo zgodilo nič«.

V Drenovcu bi radi naredili najboljši vinograd na svetu

Pomemben del te zgodbe so tudi vinarji. Miha Istenič je predstavil dediščino družine Istenič, prvih zasebnih pridelovalcev penine v nekdanji Jugoslaviji, pri čemer to pionirsko vlogo danes nadaljuje že tretja generacija. Dejal je, da so od leta 2023 do danes popolnoma spremenili strategijo, k čemur so pripomogle klimatske spremembe pa tudi trajnostni razvoj (pridobili so že dva certifikata). Prej so izvozili 20 % vin, letos pa že 50 %. »Začeli smo s pridelavo vin z minimalno intervencijo, na čim bolj trajnosten način. Trenutno smo v svetovnem vrhu, kar se tega tiče, in naša proizvodnja gre seveda naprej. V vinogradih smo prenehali uporabljati herbicide, zmanjšujemo uporabo pesticidov. Povezali smo se z italijanskim ponudnikom in v Drenovcu bi radi naredili najboljši vinograd na svetu, ki bo tudi učno dvorišče za vse vinogradnike. Tako nas bodo začeli prepoznavati tudi od zunaj. Kajti moramo iti v mednarodni prostor, saj je domači premajhen, sploh na področju penečih vin,« je pojasnil Istenič ter še omenil, da imajo namen v Drenovcu urediti tudi novo klet, ki bo zadoščala novim standardom, in vrhunski turistični objekt, prenovili pa bodo tudi degustacijski prostor na njihovem posestvu v Stari vasi na Bizeljskem.

Županova zahvala vsem turističnim delavcem

Spregovorila sta tudi brežiški župan Ivan Molan in Alenka Mokrovič Pogačar, direktorica prodaje in marketinga Term Čatež, ki ustvarijo 90 % vseh nočitev v brežiški občini. Kot je povedal župan, je občina Brežice ena najbolj prepoznavnih v vzhodni kohezijski regiji, za kar je bilo po njegovem potrebnih veliko let. Omenil je, da letos praznujejo 100 let turizma, ko je bil postavljen prvi hotel v Termah Čatež. Gostinska dejavnost pa ima v občini še starejšo tradicijo, saj je prisotna že 150 let. »Danes govorimo o trajnosti, kar je zelo povezano z občino Brežice. Osrednja je kakovostna pitna voda, ki je pomembna tako za pitje kot za pridelavo surovin. ZPTM Brežice se je tudi zelo angažiral v smeri prirejanja prireditev brez odpadkov in res lepo je, ko prideš naslednje jutro po prireditvi v mesto, kjer je vse čisto in ni kupov plastike po tleh. Vse to je pomembno za turizem. Letos praznujemo tudi 60 let občinske turistične zveze, ki povezuje turistična društva,« je izjavil Molan. Izrazil je tudi upanje, da se bo trajnostnost nadaljevala, da se bo še več ponudnikov pridružilo kolektivni blagovni znamki Brežice Izbrano (trenutno jih je v njej 29), njegova zahvala gre vsem turističnim delavcem, da bodo nadaljevali po tej poti in delali dobro še naprej, »saj je to temelj, na katerem lahko gradimo turizem«.

Eko certifikat Zeleni ključ za hotela Terme in Toplice

Mokrovič Pogačar je najprej omenila, da so zeleni turizem in vsi eko certifikati stari nekaj let, v Termah Čatež pa so z zelenim turizmom začeli že prej, saj tako delujejo že skoraj pol stoletja. »Uporaba geotermalne vode kot takšne ne samo v zdravstvene namene, temveč tudi za ogrevanje vseh nastanitvenih kapacitet je velik zeleni ključ, ki takrat še ni bil podeljen. Ogromno smo privarčevali z energijo in naš današnji ogljični odtis je bistveno manjši. To pot uporabe geotermalne vode za različne namene so povzela vsa slovenska zdravilišča. Kasneje smo uporabili tudi alternativne naravne vire, in sicer sončno svetlobo za sončne kolektorje na naših nastanitvenih kapacitetah. Ponovno smo se vrnili k uporabi geotermalne vode z izgradnjo nogometnih terenov. S temperaturo iz vrelcev so vse te površine praktično celo leto zimzelene,« je poudarila. Omenila je tudi, da so v to jubilejno in posebno leto za Terme Čatež vstopili s prvim eko certifikatom – Zelenim ključem za Hotel Terme, ravno v preteklih dneh pa so to zbirko ključev obogatili še za Hotel Toplice, tako da imata ta certifikat zdaj dva njihova 4-zvezdična hotela. Letos so tudi popolnoma trajnostno obnovili najstarejši hotel v Termah Čatež, Hotel Toplice, ki je postal prvi slovenski butični družinski hotel, Hotel Toplice Family Inn. Navedla je še, da so v letu 2023 v termah ustvarili približno 650 tisoč prenočitev, kar pomeni 36,5 milijona prihodkov od prodaje, beležijo tudi 5-odstoten porast tujih gostov v primerjavi z letom prej. »Tudi obeti za naprej so dobri, je pa dejstvo, da gost ni več takšen, kot je bil, saj si vsekakor želi tudi dodatne ponudbe, o kateri danes vsi govorimo ter je zelena, trajnostna, predvsem pa kvalitetna,« je dodala Mokrovič Pogačar, ki meni, da je treba nadaljevati s skupnimi zgodbami in povezovanjem, kar je ključ za pridobitev gostov.

Dogodek je potekal pod krovno temo »Brežice – zelena zgodba 2025: od stoletnih korenin do trajnostne prihodnosti«, ki povzema bistvo strategije razvoja turizma do leta 2030 in povezuje globalne trende s pristnimi lokalnimi zgodbami. »Brežice so danes med vodilnimi zelenimi destinacijami v Sloveniji. To ni naključje, ampak rezultat vizije, predanosti in sodelovanja. Naš izziv za prihodnja leta je ohraniti to raven kakovosti, nadgraditi ponudbo z novimi doživetji in uspešno pisati nove odmevne zgodbe,« je zaključila Čanžar.

R. R.

#povezujemoposavje