Na gradu Podsreda premierno kulinarično doživetje »Grajske sobane okusov«

Grad Podsreda se skupaj z lokalnimi ponudniki in društvi vseskozi trudi iskati nove in zanimive zgodbe in doživetja za svoje obiskovalce. Ena takih zgodb se je premierno odvila na sobotni oktobrski večer, 17. 10. 2026, v katerem se je pet izbranih grajskih prostorov spremenilo v prizorišča pethodnega kulinaričnega doživetja »Grajske sobane okusov«. Šlo je za butični dogodek z omejenim številom gostov.

Svojo ustvarjalnost in znanje je grajska ekipa v pripravi dogodka združila s Kmetijo Kunej in z Vinarstvom Jug iz Dobležič. Družina Marka Kuneja je s kuharjem Jožetom Starcem skrbno izbrala jedi, ki so poudarile zgodbe vsakega od petih grajskih prostorov, Vinarstvo Jug pa je dodalo premišljeno in kvalitetno vinsko spremljavo. Vsak prostor je bil tematsko dekoriran in osvetljen, v vsakem je goste pričakala tudi izbrana srednjeveška glasba.

Goste sta v grajskem atriju ob začetku večera s pozdravom pričakala grof in grofica, nato pa so jih različne srednjeveške osebnosti (grofica, grof, grofična, Ema Krška, mlinarica) vodile po grajskih prostorih skozi dveinpolurno doživetje za prav vse čute.
 
Eden od privilegijev srednjeveških in novoveških pripadnikov višjega stanu je bil, da so se njihove mize šibile tudi od različnih vrst mesa, zato je bila v grajski črni kuhinji prva jed mesna – Kunejevi so zanje pripravili flambirana telečja jetrca s čebulno marmelado, narejeno z modro frankinjo, in krompirjev fondant. Naravno se je k temu kot vinska spremljava prilegala modra frankinja.

V obrambnem stolpu je goste pričakala topla predjed, ki je ponazarjala hrano za moč, kakršno so potrebovali branitelji gradu. Kuhar se je odločil za krepko grajsko juho s kostanji in z gobami, servirano v kruhovi skodelici.

V prostorih z likovno razstavo obmorskih motivov se je ribja tematika hladne predjedi ponujala kar sama. Tudi graščaki gradu Podsreda so v srednjem in novem veku večkrat uživali ribe, ki pa so bile večinoma sladkovodne, iz bližnjih ribnikov in rečic. Zato se je kuhar odločil za hladno dimljeno postrv v citrusni marinadi. V skladu s tem se je vinar Jug odločil za elegantno vino beli couvée s svežo in sadno aromo.
 
V dvorani svete Eme Krške je bil poudarek na bogastvu, plemenitosti in pobožnosti, hkrati pa so bile kot droben, a pomemben detajl dodane drnulje oz. dren kot simbol bližnjega kozjanskega kraja Pilštanj, kjer naj bi se Ema po legendi rodila. Gostom so tokrat kot glavno jed postregli hrustljava račja prsa v medeni omaki in tri vrste žit, vinar Jug je okuse pospremil s prvovrstnim renskim rizlingom.

V zadnjem prostoru so se gostje iz sveta plemenitašev simbolično spustili k podložnikom v dolino reke Bistrice, k mlinu, kjer se je kulinarična zgodba navezala na zanimive zgodbe starih sort avtohtonih žit. Gostom je bila kot sladica postrežena okusna kombinacija zdrobovega praženca s hruškovim pirejem in sivko, dodane so bile karamelizirane ajdove kokice. Ob tem je lepo do izraza prišla bogata in zapeljiva aroma rumenega muškata.

Večer se je uradno zaključil ob prijetnem ognjišču v notranjem atriju, nato pa ob klepetu nadaljeval v grajskem prostoru za pogostitve, kjer so nazdravili še s tepkovcem in drnulovcem iz kozjanskih sadovnjakov.

Zahvaljujemo se soustvarjalcem večera za odlično sodelovanje, gostom pa za obisk in prijetno energijo. Želimo si, da je ta dogodek le prva lastovka novih kulinaričnih zgodb gradu Podsreda.

Besedilo: Veronika Gradišek, JZ Kozjanski park
Fotografije: Tara Mijailović