Osvežilni jabolčnik z dodanimi okusi

Turistično društvo Boštanj ob Savi je 11. maja v domačem TVD Partizanu organiziralo zanimivo prireditev Ciderfest – salon sadnih vin in sokov, kjer so najboljšim pridelovalcem podelili priznanja. Tri dni pred tem je potekalo ocenjevanje vzorcev v sodelovanju z novomeškim zavodom KGZS.

V TD Boštanj ob Savi skušajo dati sadnim vinom in jabolčnikom, ki so del našega kulturnega izročila, poseben poudarek, zato so pripravili že 4. salon sadnih vin in ciderjev ter 7. ocenjevanje le-teh. K udeležbi so povabili vse slovenske pridelovalce sadnih vin, jabolčnikov in ciderjev. Strokovna komisija je 8. maja ocenila 16 vzorcev (dva vzorca sta bila izločena) v štirih kategorijah: jabolčni in hruškovi sokovi, peneča jabolčna vina, moderni stil jabolčnika in tradicionalni jabolčnik iz mešanih jabolk s travniških sadovnjakov.

11 ZLATIH PRIZNANJ IN JABOLKO NAVDIHA

Strokovna komisija je 11 vzorcem podelila zlato priznanje, glavno nagrado – 'zlato jabolko' za najbolje ocenjen jabolčnik iz jabolk s travniških sadovnjakov – je osvojil sadjar s Koroške, Janez Mirkac s kmetije Rebernik v vasi Pameče v občini Slovenj Gradec, kjer se med drugim ukvarjajo s pridelavo sadnih sokov, koroškega mošta, žganja in kisa. »Smo zagovorniki visokodebelnih nasadov, torej starih sort jablan. Tu je glede okusov in arom določena prednost. Za vse sadne pijače je značilno, da so mešanica različnih sort: bobovec, mošancelj, krivopecelj, boskop. Vesel sem, da se lahko tudi iz teh jabolk naredi zelo dobra pijača,« je povedal z nasmehom, ko je v roki držal na leseni podstavek pritrjeno posebno skulpturo – jabolko navdiha, ki ga je iz lesa izdelal boštanjski rezbar, oblikovalec, kipar in slikar Alojz Rak.

JABOLČNIK JE TRADICIJA

»Tradicija gojenja jabolk je v našem domačem lokalnem okolju še vedno močno prisotna, čeprav veliko manj, kot je bila v zgodovini, a travniški visokodebelni sadovnjaki so še prisotni. Pomembno se mi zdi, da tudi s takšno prireditvijo, kot je današnja, pomagamo vsem, ki se še ukvarjajo s pridelavo jabolk, jabolčnega soka in sadnih vin, da so bolj prepoznavni,« pove predsednik TD Boštanj ob Savi Andrej Golčnik, ki je tudi dušni pastir v kraju. »Letos sem bil prvič član petčlanske ocenjevalne komisije in sem navdušen nad barvo, vonjem, okusom, harmonijo in videzom. Večino vzorcev so na ocenjevanje prinesli domači pridelovalci, dva sta prišla s Koroške ter ekipa mladih sadjarjev s Kozjanskega, ki skušajo na moderen način pridelovati cider s hmeljem in raznimi drugimi dodatki,« nadaljuje ter spomni, da je bila v lanskem letu zelo slaba letina, tako da je bila večina vzorcev letnik 2021 in 2022. »Prepričan sem, da ima jabolčnik lepo prihodnost, saj je zelo osvežilna pijača in vsebuje manj alkohola kot vino,« še doda.

JABOLKO V GRBU

Jabolko ima v svojem grbu, ki ga je izdelal sevniški umetnik Rudi Stopar, tudi KS Boštanj, saj je bilo to območje v preteklosti znano po številnih rodovitnih sadovnjakih. Veliko zaslug za napredek sadjarstva v Boštanju je imel nadučitelj Alojz Račič, ki je prišel v ta kraj ob Savi leta 1893 in kmalu postal vodja sadjarske podružnice. Ta je prirejala tudi razstave in razne izobraževalne tečaje, v šoli pa je Račič urejal šolski vrt ter dajal učenkam in učencem za pomoč pri delu cepljene jablane, ki so jih potem zasadili v domačem sadovnjaku. Med njimi je bila tudi sevniška voščenka, ki so jo v tistih časih vozili na cesarski Dunaj.

ZANIMIVI OSVEŽILNI OKUSI

Na prijetni prireditvi, s katero skušajo dati pridelavi jabolk novo vrednost in pomen, so obiskovalke in obiskovalci okušali različne vrste sadnih vin in sokov z dodatki, a tudi posebne penine iz jabolk in ’tajfl coctail’. »Med okušanjem me je navdušil jabolčni sok z ingverjem, ker ima poln okus in svežino. Jabolko in ingver sta se zelo lepo ujela, ingverja je ravno prav, tako da ne prevlada nad okusom jabolka,« pove etnologinja Martina Orehovec iz Boštanja, medtem ko Slavica Grobelnik iz vasice Podvrh pri Sevnici predstavi domač proizvod, poimenovan Tajf coctail. »Gre za zanimiv okus, ki ga daje penečo vino iz žametne črnine, naravni grozdni sok iz šipona in domač vinjak v kombinaciji z meliso in ledom. Vse našteto je naše, domače, lastne pridelave, tudi vinjak,« pove z nasmehom med mešenjem ’tajfl coctaila’, ki je bil ena izmed mnogih posebnosti v ponudbi.

Prireditev, ki jo je povezoval Ciril Dolinšek, je z igranjem na citre popestrila Lana Žužek, navzoče pa so nagovorili predsednik TD Boštanj ob Savi Aleš Golčnik, predsednik KS Boštanj Vincenc Knez in Tatjana Kmetič Škof iz KGZ Novo mesto.

S. R.

#povezujemoposavje