Vino je energija

Mladinski center Brežice je v Mestni hiši pripravil predavanje o kulturi pitja sommelierja Lojzeta Kerina s Trške gore, ki pravi: »Jaz sem vinar!«, sicer pa je izbran v evropski red vitezov vin. Vino ga je že od nekdaj zanimalo kot pijača, kot delo in kot užitek. V vinarski zgodbi 24.000 trt ga podpirajo žena in hčerki.

Večer je potekal v sproščenem vzdušju v počastitev sv. Martina, ki iz mošta dela vino in je vseboval tri dejanja: spoznavanje Slovenije kot vinorodne dežele, uživanje vina ter uporabo kozarcev z degustacijo. Na JZ (Primorska, Kras) pridelujejo suha, trpka vina, na SV(Podravje) sveža, pitka vina, ki so podobna Posavskemu vinorodnemu področju(trije okoliši: Bela krajina, Dolenjska in Bizeljsko -sremiški okoliš).

Ko je tekla beseda o cvičku smo slišali trditev, da cviček ni tehnologija, je filozofija(vsak vinar išče svojo filozofijo - način pridelave vina), kako ga narediti čim boljšega, drugačnega, saj je cviček način življenja dolenjskega kmeta, vinarja, ta pa je, kot cviček - skromen, svež in iskren in izraža identiteto življenja pridelovalca. Cviček še ni tako cenjen, vendar z najboljšimi pogoji (več sončnih dni, megla), zato imamo dobra rdeča vina, ki jim je treba dati ceno (po dr. Nemaniču).

Kakšna vina h katerim jedem? Za začetek:ne ponujamo žganih pijač, ker alkohol zažge okušalne brbončice, zablokira želodec, torej za začetek sveže pitno vino, da vzpodbudi tek; k juhi (odvisno od vrste juhe) sveža vina, a najprej enostavna in nato bolj polna vina; sicer pa k rdečemu mesu rdeče, k belemu belo vino, k mastnim jedem vino z več kisline, da topi maščobe v želodcu, k divjačini (ali začinjenim) temna, polna vina; za mejnico oziroma presek kiselkaste variante vin, sorbet; k sladicam sladka vina, kar je zelo delikatno, saj ni nujno, da se ujema s sladico.

Vina se degustirajo v enakih kozarcih, a vsa v pecljatih, rdeča v večjih, bela v manjših, ko je Kerin postregel še z anekdoto znane enologinje: »Ženske in kozarce se vedno prime za nogo!« Vino človeka privlači že tisočletja ( že pred našim štetjem!), ima izjemno karizmo, vanj je vloženo veliko dela, spremlja ga v žalosti in veselju in če človek zna in hoče, uživa v dimenzijah barv, vonjev in okusov vin, vsaka dimenzija barv, vonjev in okusov pa veliko pove. O vinu in vinarju.

Kulturo pitja je z glasbo požlahtnila skupina gimnazijcev 1. letnika, ki se je poimenovala »Uklop mikrofon« in se predstavila še z lastno skladbo »Pokažimo jim, da nam ni vseeno«, s katero so se med 1700 uvrstili na Unicefov natečaj.

N. Jenko S., foto: MC Brežice