NACIONALNA KAMPANJA O ZMANJŠEVANJU UŽIVANJA SOLI - PREVEČ SOLI ŠKODI www.nesoli.si

Čezmeren vnos soli oziroma natrija je pomemben in s številnimi raziskavami dokazan prehranski dejavnik tveganja za povišan krvni tlak, ta pa je dejavnik tveganja za nastanek možganske kapi in drugih srčno žilnih bolezni. Slednje so vodilni vzrok smrti v svetu, v Sloveniji na leto zaradi njih umre okoli 40 % ljudi.

Natrij je v naravi največkrat v obliki soli oziroma natrijevega klorida (NaCl). Ljudje ga v telo vnašamo s kuhinjsko soljo. Svetovna zdravstvena organizacija za zgornjo, še neškodljivo mejo uživanja soli, navaja 5 gramov soli na dan za odrasle, za otroke od 4 do 6 let pa 3 grame dnevno. Po podatkih raziskav odrasli prebivalci Slovenije v povprečju zaužijejo 12,4 grama soli dnevno (moški 14,3; ženske 11,0 grama soli dnevno), slovenski mladostniki 10 gramov, otroci pa okoli 5 gramov dnevno. Okrog 10-15 % soli dnevno zaužijemo v obliki začimb ter dosoljevanja hrane pri mizi in pri pripravljanju hrane. Naravno prisotna sol v še nepredelanih živilih predstavlja 10-12 % dnevno zaužite soli. Ugotovljeno je bilo, da med osnovnimi živili največji delež vnosa soli predstavljajo kruh in krušni izdelki, sledijo jim mesni izdelki, predelana zelenjava in siri. Dodaten vir soli predstavljajo tudi že pripravljene jedi, hitra hrana ter neustrezna priprava hrane in dosoljevanje pri mizi. Hrano si namreč dosoljuje pri mizi kar ena petina odraslih Slovencev.Za izboljšanje tega zaskrbljujočega stanja je Ministrstvo za zdravje junija letos sprejelo Nacionalni akcijski načrt za zmanjševanje uživanja soli v prehrani prebivalcev Slovenije za obdobje 2010-2020, ki predstavlja celovito strategijo države za zmanjševanje problematike čezmernega vnosa soli. Nacionalni načrt opredeljuje sodelovanje z različnimi sektorji in želi povezati vse ključne partnerje, ki lahko prispevajo, da bo manj slana hrana na voljo tako na policah v trgovini, kot povsod tam, kjer jo pripravljajo.Hkrati je potrebno tudi ozaveščati tudi prebivalstvo v različnih okoljih. S skupinskim pristopom in strokovnimi izkušnjami je za prihodnje obdobje načrtovano celovito in ciljno zmanjševanje uživanja soli v Sloveniji.Osrednji vir informacij je spletna stran www.nesoli.si

Vir: http://www.ivz-rs/si

Pripravila Doroteja Kuhar, dr.med.Zavod za zdravstveno varstvo Novo mesto