Časopis za pokrajino Posavje
18.04.2021
POSAVSKI OBZORNIK
novi
arhiv

Regrat – pomladna solata

Objavljeno: Četrtek, 18.03.2021    Rubrika: Vrtovi Posavja Redakcija
regrat (4)

Vsi deli regrata imajo zdravilne učinke.

Morda niste vedeli, da je regrat odlična pomladna solata, poleg tega ima regrat tudi mnogo zdravilnih učinkov.

Zgodaj spomladi regrat požene pritlične, podolgovate in močno nazobčane liste. Iz osrednje listne rozete zraste eno do več pokončnih votlih stebel, visokih 5 do 30 cm, ki imajo v sebi bel mleček. Steblo nosi do 5 cm širok cvetni košek, sestavljen iz izključno rumenih jezičastih cvetov. Ko regrat odcveti, se iz vsakega oplojenega cveta razvije puhast plod, ki tvori lepo okroglo »lučko«. Ta je sestavljena iz posameznih semen z dežnikasto koduljico in veter jih z lahkoto raznaša.

Preprosto in zelo razširjeno samoniklo rastlino so zaradi grenkega okusa in neprivlačne barve dolgo uporabljali le v zdravilne namene, saj so zdravilni tako nadzemni kot podzemni deli. Najbolj zdravilen del je korenina, ki jo izkopljemo pred cvetenjem ali v jeseni (pri tem moramo biti previdni, da je ne ranimo, ker lahko odteče mlečni sok, kar zmanjša zdravilni učinek). Naše babice in prababice so mlade regratove popke vložile v domač jabolčni kis in dobile pikanten prigrizek, nadomestek za kapre (včasih so dodale še kakšno izbrano zelišče in sol ter poper). Regrat je za marsikoga najokusnejša pomladna solata, za katero potrebujemo le malo soli, olja in kisa (uporabi se lahko tudi limonin sok); odličen je tudi s trdo ali mehko kuhanim jajcem, kuhanim krompirjem, fižolom, ocvirki, mesninami ...

Viktorija Senica, cvetličarka


 
« Nazaj na seznam